Le chef Philippe Mary Diplomé de l'école hôtelière de Strasbourg a débuté sa carrière au Casino de Deauville puis au Trianon Palace à Versailles avant de voyager à l'étranger notamment au Luxembourg, à Londres et sur l'Ile de Kish. Il revient ensuite à Paris et reprend en 1988 avec son épouse l'auberge du Relais de la Tour : une étape gastronomique incontournable !

Cuisine de terroir, inventive, authentique, rythmée par les saisons, élaborée à base de produits frais sélectionnés chez les producteurs locaux.

Le restaurant est labellisé Orne Terroir et référencé dans le guide du Routard 2009-2010.